Wo Natur den Ton angibt

Pirmin beginnt mit einem bekannten Gesicht, das Ihr vielleicht schon von unseren Winzer-Talks oder Martins Erzählungen kennt: Hansi Verdorfer, unser Weinguru. Am Riedingerhof unterhalb von Schenna geht er seine eigenen Wege: mit Bio-Reben, natürlichen Hefen und georgischen Tonamphoren im alten Gewölbe.

Was Pirmin besonders schätzt? Hansis Mut zu neuen Ideen und die ruhige Art, mit der er andere dafür begeistert. Eine seiner Ideen reift übrigens in unserem Bunker: Dort wartet Gewürztraminer Leo, benannt nach seinem Erstgeborenen und in Tonflaschen ausgebaut, noch einige Jährchen auf seinen großen Auftritt. Wer Hansi am Riedingerhof besuchen möchte, vereinbart einen Termin. Pirmins Tipp: Zeit zum Zuhören mitbringen.

Alte Mauern, frischer Stoff

Kurz vor Bozen, zwischen Reben und mächtigen Zedern, liegt einer von Tobis Lieblingsorten: Kornell. Alte Gewölbe, Rotweinlagen ringsum und der Fasskeller im Herzen des historischen Ansitzes. Vor allem aber freut er sich auf Josef Seebacher. Sympathisch, großzügig mit seiner Zeit und voller Geschichten macht er den Blick hinter die Kellertüren persönlich.

Auch im Glas erkennt Tobi Kornell sofort wieder: Die frische, kräutrige Handschrift begeistert ihn Jahr für Jahr. Viel Geschmack, vergleichsweise wenig Alkohol – genau sein Ding. Sein Tipp: Führung & Verkostung zusammen buchen. Zwischen Barriques, Tonneaux und alten Mauern gibt es schließlich mehr zu entdecken, als auf ein Etikett passt.

Ein Weingut mit Umwegen

Lukas schickt Euch ins Abenteuer – schon vor dem ersten Glas. Zwischen Apfelplantagen, schmalen Wegen und Durchfahrtsverboten nahe dem Bozner Flughafen will das kleine Weingut Widmann Wine erst gefunden werden. Für ihn lohnt sich die Suche: die Weine verbinden feinen Schmelz mit mineralischer Frische – eine Balance, die Lukas besonders mag.

Genauso gern empfiehlt er den Menschen dahinter. Max Widmann macht sein eigenes Ding. Hier erlebt Ihr einen Winzer, der selbst entscheidet, begeistert erzählt und die Runde ins Gespräch bringt. Ein junges Weingut im Werden. Mit unserem Küchenchef Markus hat er übrigens die Schulbank gedrückt. Lukas’ Tipp: Besuch vereinbaren, vorbeikommen und probieren. Die Mengen sind klein, manches schnell vergriffen. Der Gesprächsstoff zum Glück nicht.

Geschichte im Glas

Für Laura gehört das Traditionsweingut Tiefenbrunner auf jede Genussroute entlang der Weinstraße. Im Castel Turmhof bei Kurtatsch wird seit Jahrhunderten Wein gemacht. Unsere Sommelière mag die Vielfalt: vom unkomplizierten Einstieg über kraftvolle Riservas bis zum komplexen Einzellagenwein. Für jeden Geschmack etwas.

Ihr Besuchstipp: im Bistro des 800 Jahre alten Anwesens einkehren, sich glasweise durchprobieren und dazu Speck, Käse oder hausgemachte Leberpastete nach Familienrezept snacken. Im Innenhof mit Blick auf den Schlossgarten sitzt es sich besonders schön. Laura findet: So darf eine Weinpause gern länger dauern. Den neuen Liebling gibt's im Weinladen nebenan zum Mitnehmen.