It‘s Törggelen o‘clock!
Manche nennen es Brauchtum, andere Südtirols fünfte Jahreszeit. Von Oktober bis Ende November zieht es Familien, Freunde und Firmen in Bauernstuben und Hofschänken zum Törggelen. Was genau aufgetischt wird, ist so heiß diskutiert wie die Frage: Keschtn mit oder ohne Butter? Wir finden: Hauptsache gesellig! Denn Törggelen heißt beisammensitzen, feiern und lachen. Eine Speisekarte gibt's selten: gegessen wird, was auf den Tisch kommt – große Töpfe, volle Teller, alles zum Teilen. Niemand zählt Kalorien, jeder greift zu, und spätestens beim letzten Glasl sind alle einer Meinung.
Willkommen bei Südtirols schönster Herbsttradition!
Von der Torggl
zum Törggelen
Seine Wurzeln – und auch seinen Namen – hat das Brauchtum in einem hölzernen Schwergewicht: der Torggl (vom Lateinischen torquere, “pressen, drehen”). Rund um diese alte Weinpresse trafen sich schon vor Jahrhunderten Bauern, Winzer und Händler, um nach der Lese die Trauben zu keltern, den jungen Most –hierzulande Suser oder Nuier genannt– zu verkosten, und gemeinsam auf die Ernte anzustoßen, was die Fässer hergaben.
Von der Torggl
zum Törggelen
Ende des 18. Jahrhunderts gab’s dafür sogar offiziellen kaiserlichen Segen. Er erlaubte den Bauern, ihren eigenen Wein direkt an Gäste auszuschenken: die Geburtsstunde der Buschenschank-Kultur, die das Törggelen vom Kellerbrauch zum Pflichttermin im Herbstkalender erhob. Seitdem darf man guten Gewissens sagen: Wein trinken ist Brauchtumspflege. Und was einst mit Wein und Kastanien begann, ist längst zum Südtiroler Traditionsmenü gewachsen: Gersten- oder Kürbissuppe, Schlutzkrapfen, Knödel, Surfleisch, Hauswürste und Sauerkraut sowie Krapfen mit hausgemachter Marmelade.
Törggelen am Torgglerhof
Unser Name verrät’s schon: Auch hier am Torgglerhof stand einst eine Torggl für die Bauern der Umgebung (Martin bringt’s trocken auf den Punkt: „Gesoffen wurde schon immer!“ :-P). Heute wachsen bei uns zwar vor allem Äpfel, ein paar Reben haben ihren angestammten Platz aber wieder zurückbekommen – aus Liebe zur Tradition.
Törggelen am Torgglerhof
Und auch das Törggelen haben wir ins Heute geholt und kurzerhand unsere geliebten Gartenkonzerte einfach in den Herbst verlängert: ein entspannter Nachmittag mit chilliger Live-Musik von coolen Bands, hausgemachte Törggeleklassiker in Miniportionen und Cocktails von der Outdoor-Bar. Ob im Bademantel direkt aus dem Spa, mit Wanderschuhen vom Berg oder auf einen Sprung vorbei mit dem Bike: Willkommen ist, wer Lust hat. Denn beim Törggelen am Torgglerhof zählt –wie schon vor Jahrhunderten– nur eins: das Zusammensein.
Immer, wenn das Herbstwetter mitspielt – und manchmal so spontan angekündigt, dass der erste Akkord schon längst in der Luft liegt ;-)
